1 准备材料2 将虾虎放到大盆中，水多些，用筷子搅拌清洗干净3 锅中放入10毫升水，放入3片姜、10余粒花椒和1小勺盐和1小勺料酒4 将水烧滚5 放入洗净的虾虎，盖上盖子煮6 中间用铲子翻一次7 准备好香醋和姜末的料汁8 大约5、6分钟，虾虎全部变红即可小窍门：1、海鲜是寒性的，烹制的时候，姜必不可少2、灼的时候，水一定别多了，否则，水淋淋的影响口感3、花椒可以将虾虎的鲜味激发出来，较之白水蒸煮更添风味儿。
月子白灼虾正确做法 扩展
食材：虾700克。
辅料：花生油3汤匙、食盐1．5茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蚝油3茶匙、味极鲜3茶匙。
具体步骤：
1、把虾先剪去虾枪和虾须，挑去肠线。
2、用姜丝和料酒腌制一会儿。
3、腌虾时把蒜剁碎。
4、热锅凉油，把蒜粒下锅煸至金黄关火。
5、先加入盐和糖搅匀，再调入蚝油和味极鲜搅匀即成蘸酱汁。
6、水中放入适量油烧开，把虾下锅。
7、当虾身变红卷起时取出控水。
8、食用时搭配上酱汁即可，
月子白灼虾正确做法 扩展
1.准备食材。
2.鲜活基围虾剪去虾须和前刺，用流动清水清洗干净，沥干水分备用。青杭椒、红杭椒顶刀切成薄圈，葱白切段，姜切片。
3.锅内加入二分之一清水，加入葱段5g，姜片5g，料酒5g，花椒粒8颗，水烧开后加入基围虾。
4.旺火煮至虾体泛红弯曲。
5.约2分钟，捞起控水，摆入盘中。
6.调制白灼汁，将青杭椒5g、红杭椒3g倒入碗中。
7.加入生抽40g，糖2g，锅内放入色拉油5g烧热后浇入汁中。
8.跟虾一起食用。
